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作者： 曹祥雲, 電腦技能基金會
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
MiLB／江少慶6局飆10K拿勝 旅美單場三振數生涯新高 | MLB | 運動 | 聯合新聞網
江少慶。 擷圖自推特 分享 facebook 旅美印地安人隊小聯盟3A投手江少慶，今天對光芒隊3A先發，6局優質先發飆出10次三振，三振數為旅美生涯單場新高，球隊終場以2比1拿勝，江少慶拿下個人本季第3勝。. } }); } 江少慶今天首局讓對方打者3上3下，2局1人出局後連投2次保送，但及時回穩，讓打者敲出飛球出局，再投出三振抓到該局第3個出局數，沒有失掉分數。江少慶發揮K功，3局1人出局後雖被敲出安打，但接著連續投出2次三振，化解危機，4局被首名打者敲出安打，接著連飆3K，沒讓對手有機會延續攻勢。江少慶5、6局都沒再被敲出安打，僅讓打者靠著保送上壘、力守不失分。江少慶今天總計用102球投6局，僅被敲出2支安打，飆出10次三振、無失分，單場投出10K為目前為止旅美生涯最多，賽後防禦率降至5.77，拿下個人本季第3勝。今天比賽前5局兩隊都沒能拿下分數，印地安人隊6局1人出局後靠著保送、接連安打、高飛犧牲打先馳得點，7局再靠著布萊德雷（Bobby Bradley）陽春砲多添1分保險分。光芒隊打線受制，直到9局才靠著史莫林斯基（Jake Smolinski）陽春砲拿下唯一1分，追分不及、吞下敗仗。印地安人隊小聯盟2A捕手朱立人，今天與老虎隊2A比賽，先發蹲捕、打第6棒，單場3打數敲出1支安打，吞下1次三振，賽後打擊率2成40，球隊終場以1比4吞敗。Shao-Ching Chiang's day is done and he was brilliant, setting a career high in strike outs and is currently in line for the win!Chiang's line: 6 IP, 2 H, 0 R, 0 ER, 3 BB, 10 K on 102 pitches#ThisShipRocks⚓️ | 🔊: https://t.co/BjrZKMp4qf pic.twitter.com/QXSQY1QveQ— Columbus Clippers (@CLBClippers) June 1, 2019Shao-Ching Chiang strikes out th時尚商品介紹e side! He has e本周限量商品優惠ight K's through four innings! We're scorel最近流行產品網購人氣產品ess in Du經典產品熱賣產品rham.#ThisShipRocks⚓️ | 🔊: https://t.co/BjrZKMp4qf pic.twitter.com/f7lcPs8r34— Columbus Clippers (@CLBClippers) June 1, 2019
譚敦慈：這些食材 請避免成為隔夜便當的菜色！因為...
現代人工作忙碌，想為孩子準備營養均衡、用料安心的便當，很多家長都說自己有心無力，又怕自己煮得不好、變不出花樣。其實我認為，根本不必在意，正因為外食太方便，菜色要多花俏就有多花俏，但是「媽媽的味道」本身就是獨一無二的滋味，為孩子帶便當，重點是準備孩子「該吃的」，而不是「想吃的」，壓力不要太大。
長期以來，我一直為兒子做便當，前一晚就準備好，隔天帶到學校蒸熱吃，把握幾項原則，便當就可以吃得均衡又安心。
避免高硝酸鹽蔬菜，夾菜不淋湯
很多人的便當都是前一晚的剩菜，除了菜色重複怕吃膩，其實沒什麼不好，但是我建議，別等全家人你夾一口、我舀一匙，每道菜都攪和成一團之後才裝便當，最好一煮完飯菜趁熱先分裝，這時候細菌較少，放涼後直接加蓋入冷藏。
很多家長也擔心隔夜菜致癌的問題，這是因為許多蔬菜施氮肥（無論有機肥或化學氮肥都是），使得硝酸鹽在土壤中的含量愈來愈高，而收成的蔬菜當中硝酸鹽含量也跟著上升，一旦煮熟之後，蔬菜的細胞壁受到破壞、天然抑菌成分瓦解，放太久、保存不當加上細菌繁衍，硝酸鹽就可能轉化成亞硝酸鹽，若又同時吃下含胺類食物，結合成亞硝酸鹽則有致癌風險。
因此，我建議準備便當可避免高硝酸鹽的蔬菜，例如深綠色蔬菜；另一方面，深綠色葉菜不耐蒸，本就不是便當菜的好選擇。
我常準備白色或根莖類蔬菜，例如高麗菜、茭白筍、白花椰菜、蘿蔔，其中，蘿蔔雖然也屬於硝酸鹽較高的食物，但曾有研究發現，九成的硝酸鹽溶於水，因此盛裝便當時，只夾菜、不淋菜湯就能大幅降低硝酸鹽下肚的機會。
滷物先分裝，安全美味不打折
我的便當菜，滷肉是基本菜色，假日先做好，平日晚上就能省去很多準備時間。
但是，蛋白質滷煮超過2小時就會產生氧化膽固醇，不利健康。因此我通常一鍋滷物，放豬肉、雞腿、豆乾、雞蛋、牛腱等配料都可以，但滷製時間不超過1小時，以免變質。滷好放涼後分裝成小包裝，平常要吃之前取出一包，再加入新鮮的蔥、薑、蒜，入電鍋蒸一下就可以上桌，既增添滋味、又有抗氧化的效果，健康安心。
冰箱常備蔬菜法寶：冷凍毛豆
為求營養均衡、加強纖維質攝取，我通常會準備一綠一白兩種蔬菜，但有時候實在太忙，就拿出冷凍庫常備的毛豆莢因應，直接放幾個豆莢進便當盒裡，或剝好毛豆炒玉米也很方便、色澤又美，孩子的接受度很高。
除了便當裡的飯菜，我一定會準備水果，最方便的當然是蘋果、橘子、香蕉，帶一整顆（或整根）不切片的原型水果最好，一方面營養不流失，再者可以減少細菌滋生。
如果水果真的要先削皮切好，最好切大塊並稍微泡一下鹽水，可減少氧化，還有保留維生素C的效果。
做便當不必太繁複、講究，只要以營養均衡、安全為前提，選擇耐蒸不變色、變味的食材，就能快速為孩子備好盛裝了滿滿幸福的「媽媽味」便當。
本專欄反映專家意見，不代表本社立場。
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